茅台茅鼓
“茅台”的由来：据传古代濮僚人筑土台祭祀祖先，土台日久生满茅草，山下茅草广茂，山上守鼓巡战，当地人由此称山下为“茅台”，山上为“茅鼓”。
“茅台”的由来：据传古代濮僚人筑土台祭祀祖先，土台日久生满茅草，山下茅草广茂，山上守鼓巡战，当地人由此称山下为“茅台”，山上为“茅鼓”。
春秋，茅台所处西南一带盛产茅草，已广泛用于祭祀先祖缩酒之用，尊为灵茅神酒，为进贡周天子之物，因而又有包茅之贡的典故；这一时期，铜鼓之贵重是王者的 象征，公元前624年，秦国大败晋国，周襄王立马派人赏赐秦穆公十二只铜鼓，以此承认了他春秋霸主的地位。元朝，县以下分设寨、村、坪、部，现在的茅台地区当时被命名为“茅台村”，又称 “茅村”。明朝，茅台村修建万寿宫，建有方便客商进宫烧香拜佛的半边桥，因此茅台村 被称“半边桥”。后来，赤水河沿岸修建九座大庙，其中观音寺、灵仙寺、禹王宫各珍藏一面东汉铜鼓，茅台村因此又名“云鼓镇”。清乾隆时，开凿赤水河道，茅台成为川盐 入黔的四大口岸之一，时人称之为“仁岸”。由于水陆畅通，商贾云集，市场繁荣，茅台一度改名为“益商镇”，简称“益”，民间仍旧称“茅台镇”1930年，民国政府正式设茅台镇 建制。新中国成立后，仍称茅台镇。
茅台镇区域战国时属西南裔夜郎国地，唐朝时珍州夜郎县地。汉武帝时番阳令唐蒙出使南越（今广东）在南越王的宴席上品尝到赤水河流域鳍部 （夜郎小邑）所产枸酱酒，回味无穷。返回长安时献上枸酱酒，汉武帝饮后大加赞赏定为贡品。建元六年唐蒙出使夜郎，途中首先到达帽部。唐蒙奉旨拓夷虐，为何途经壁部， 一说为汉武帝取枸酱酒，另一说唐蒙怀念枸酱酒。经考证，神秘的枸酱酒是当时仁怀一带，用一种俗称拐枣的乔木水果加入粮食经发酵酿造而成的酒。拐枣，又被称 作万寿果、万子梨、俅江枳棋等。果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后甜，可生食或酿酒，俗称“拐枣”。
“回沙”工艺诞生：元、明之际，茅台一带出现“回沙”工艺，正规酿酒作坊陆续兴建。元代播州军民宣抚使杨汉英（西南杨家将）向朝廷特供仁怀酿造的烧酒，深得忽必烈欢心，加封其封地甚多，杨汉英成为贵州最大的土司之一。清朝初年，茅台回沙工艺逐渐定型，茅春、茅台烧春、回沙茅台等成为西南市场的佼佼者。
